Пиле Задушено със Сарми

Продукти

• 1 кг (1 бр) пиле
• 1 кг кисело зеле
• 500 г смляна свинско месо
• 100 г (2 глави) кромид лук
• 40 г (4 с.л.) ориз
• 10 г (1 с.л.) червен пипер
• 50 г (2 с.л.) свинска мас
• 1 л (5 ч.ч.) зелев сок
• черен пипер
• сол

Приготвяне

Смляното месо се задушава в мазнината и малко вода на тих огън заедно със ситно нарязания лук; Разбърква се с изчистения и измит ориз и червения пипер; След 5-6 минути сместа се сваля от огъня и от нея и зелеви листа се свиват сарми; Сърцевината на зелето се нарязва на ситно и се поставя в пръстен гювеч (вид глинен съд); Върху зелето се слага почистеното, нарязано на парчета, измито и наръсено със смлян черен пипер пиле; Около и над пилето се нареждат сърмите; Ястието се залива със зелевия сок, похлупва се с капак и се оставя да къкри на тих огън до омекване на пилето.