Патладжани с Доматен Сос на Фурна

Продукти

• 1 кг (4-5 бр) патладжани
• 1 кг (10-12 бр) домати
• 100 мл (1/2 ч.ч.) растително масло
• 20 г (2 с.л.) брашно
• 1 ч.л. захар
• 1 връзка магданоз
• 50 г галета
• черен пипер
• сол

Приготвяне

Патладжаните се нарязват на кръгчета, посоляват се на вкус и се оставят да се отцедят; Изпържват се в мазнината и се нареждат в тавичка; В същата мазнина се запържва леко брашното, след което се прибавят и се задушават ситно нарязаните домати; Полученият сос се посолява на вкус, подправя се със захарта и се изсипва върху патладжаните; Ястието се поръсва с галета и ситно нарязания магданоз и се запича в силна фурна; Преди поднасянето се поръсва с черен пипер на вкус.