Охлюви Яхния - Крамолин

Продукти

• 1 кг охлюви
• 1 връзка пресен кромид лук
• 200 г (2-3 бр) домати
• 250 г (1 1/4 ч.ч.) ориз
• магданоз
• сол

Приготвяне

В мазнината и малко вода се задушава ситно нарязания лук; Прибавя се ориза и се задушава, доакто се изпари водата; Почистените и измити на течаща вода охлюви се варят десетина минути в малко количество вода, като накрая се прибавя оцета; Отцеждат се, изваждат се от черупките с помощта на вилица и се почистват от чревцата; Настърганите домати и охлювните ядки се прибавят към ориза; Ястието се залива с топла вода, посолява се на вкус и се вари на тих огън; Когато омкнат охлювите се прибавя ситно нарязания магданоз; Готовото ястие се разпределя в черупките на охлювите.