Охлюви Плакия - Самуил

Продукти

• 1 кг охлюви
• 100 мл (1/2 ч.ч.) растително масло
• 100 г (1 глава) целина
• 60 г (1 бр) моркови
• 150 г (2-3 глави) кромид лук
• 10 г (1 ч.л.) доматено пюре
• 10 г (1 с.л.) брашно
• 2 скилидки чесън
• 10 мл (1 с.л.) оцет
• черен пипер
• дафинов лист
• лимон
• сол

Приготвяне

Почистените и измити на течаща вода охлюви се варят десетина минути в малко количество вода, като накрая се прибавя оцета; Отцеждат се, изваждат се от черупките с помощта на вилица и се почистват от чревцата; Ситно нарязания лук се задушава в мазнината и малко вода; Прибавят се нарязаните на кубчета моркови и целина и също се задушават; Разбъркват се с доматеното пюре, размитото в студена вода брашно, дафинов лист и черен пипер на вкус; Сместа се изсипва и разстила в тава; Отгоре се нареждат охлювите и филийки от чесъна и лимона; Ястието се пече около 1/2 час в умерена фурна.