Овнешко пъстра Яхния

Продукти

• 750 г овнешко месо
• 100 г лой
• 100 мл (1/2 ч.ч.) (или растително масло
• 100 г (1-2 глави) кромид лук
• 400 г (4-5 бр) червени домати
• 700 г (6-8 бр) пиперки
• 300 г (1 бр) патладжан
• 5 г (1 ч.л.) червен пипер
• магданоз
• сол

Приготвяне

Нарязаното на парченца месо се задушава в част от мазнината и малко вода и се изважда; В същата мазнина се задушава до омекване ситно нарязания лук; Прибавя се червения пипер и дребно нарязаните домати; Когато доматите омекнат, месото се връща обратно, залива се с топла вода и се вари на умерен огън; Когато месото е почти готово, прибавят се пиперките, нарязани на едро и патладжаните, нарязани на кубчета и изпържени в останалата мазнина; Ястието се посолява и се вари на слаб огън още 10-15 минути; Поръсва се със ситно нарязан магданоз и се поднася.