Наденица Годеч

Продукти

• 1 кг свинско месо (тлъсто)
• 1 кг свинско месо (крехко)
• 200 г (3 глави) кромид лук
• 20 г (1 с.л.) свинска мас
• 10 г (2 ч.л.) кимион
• 10 г (1 с.л.) чубрица
• 10 г (1 с.л.) червен пипер
• 20 зърна черен пипер (на зърна)
• 1 глава чесън
• 50 г (5-6 бр) лютиви пиперки (сушени)
• 50 г (1/4 ч.ч.) сол
• тънки свински черва

Приготвяне

Месото се смила и към него се прибавят задушените в свинската мас и малко вода ситно нарязан лук, червения пипер и ситно счукания черен пипер, кимиона, стритата чубрица и ситно нарязаните лютиви пиперки и чесън; Сместа се омесва, като се добавя и 1 ч.ч. бульон, получен от сваряването на костите и се оставя да престои едно денонощие; След това със сместа се пълнят червата, като се усукват на всеки 10-15 см ( "); Надениците се пускат във вряща вода и като заврят се изваждат; Отцеждат се и се окачват на проветриво място да съхнат.