Млин по Пирдопски

Продукти

• 500 г (3 1/2-4 ч.ч.) брашно
• 10 мл (1 с.л.) оцет
• 250 г прясно масло
• 150 г (1 ч.ч.) бяло саламурено сирене (натрошено)
• 2 бр яйца
• 200 г (1 ч.ч.) българско кисело мляко
• 10 г (1 с.л.) сол

Приготвяне

От брашното, солта, оцета и вода се омесва тесто; Оформят се 10 тестени топки, от които се разточват кори; След като се запекат на нагорещена плоча, корите се нареждат в тава, като помежду им се поставя плънка от киселото мляко, сиренето и разбитите яйца; Млинът се полива с разтопеното масло, нарязва се на ромбове и се опича в умерена фурна; След изваждането му от фурната се напръсква със студена вода и се покрива с кърпа.