Продукти
- зърна нахутова мая
- 60 г (1/3 ч.ч.) свинска мас
- 60 мл (6 с.л.) растително масло
- 150 г прясно масло
- 1 бр яйце
- 1 кг (7 1/2 ч.ч.) брашно
- 50 г (1/4 ч.ч.) захар
- 10 г (1 с.л.) сол
Приготвяне
Приготвя се мая от нахутови зърна; От брашното се отделя 3/4 ч.ч. за приготвянето на заливката; С останалото брашно, маят и хладка вода се омесва меко тесто; Оставя се 1 час на топло (35°С), като, докато втаса се измесва един път за опресняване; От втасалото тесто с ръце, потопени в смес от растителното масло и мас се оформят милинките, като малки топки и се нареждат в тава; Оставят се 1 час на топло да втасат; Когато са полувтасали се заливат със заливката, приготвена от отделеното брашно (3/4 ч.ч.), разтопеното масло и 1/2 ч.ч. вода; Когато втасат напълно милинките се намазват с разбито яйце; Пекат се в умерена фурна; Поднасят се поръсени с пудра захар.
