Миди на Фурна

Продукти

• 3 кг миди (с черупките)
• 100 мл (1/2 ч.ч.) растително масло
• 60 г (1 глава) кромид лук
• 750 г (8-10 бр) домати
• 200 г (4-5 бр) моркови
• 20 г (2 с.л.) брашно
• дафинов лист
• лимон
• сол

Приготвяне

Добре измитите миди се попарват във вряща вода, изваждат се от черупките, измиват се и се варят заедно с дафиновия лист в малко подкиселена вода; Лукът се нарязва на ситно, задушава се в мазнината и малко вода; Прибавят се настърганите моркови и също се задушават; Поръсват се с брашното, разбъркват се и се заливат с мидения бульон и сока от 4-5 домати, претрити пред цедка; Извадените от бульона миди се поставят в тава и се покриват със задушените зеленчуци и кръгчета от останалите домати; Ястието се посолява на вкус и се пече във фурна.