Мармелад от Шипки - Лешниковци

Продукти

• 12 кг шипки (добре узрели)
• 4 кг захар

Приготвяне

Шипките се измиват и се поставят в дълбок съд; Заливат се със студена вода, до 5-6 см ( ") над повърхността им; 3.Варят се до омекване, след което се отцеждат и се претриват през гевгир, като се поливат с отварата; Получената каша се прецежда през сито, изсипва се в ширък съд; Вари се при непрекъснато разбъркване заедно със захарта, докато се сгъсти като течен мед; Мармеладът се изсипва, докато е още горещ в сухи затоплени съдове; Оставя се открит, докато на повърхността му се образува корица; Покрива се с пергаментна хартия и капак; Съхранява се в тъмно и студено помещение.