Лютеница Дупница

Продукти

• 10 кг червени пиперки (сорт Капия)
• 4 кг червени домати
• 500 мл (2 1/2 ч.ч.) растително масло
• 20 бр лютиви пиперки
• захар
• сол

Приготвяне

Пиперките се изпичат на нагорещена плоча и се обелват; Почистват се от семето и дръжките, смилат се и се задушават в растителната мазнина; Доматите се измиват и нарязват на четвъртинки; Смилат се и се прибавят към пиперките заедно със захар на вкус; Сместа се посолява на вкус и се вари на тих огън до сгъстяване; Към края на варенето се прибавят целите лютиви пиперки леко препечени на нагорещена плоча; Готовата лютеница се изсипва в бурканчета, докато е топла, затваря се и се стерилизира 30 минути (след завиране на водата).