Козунаци със Стафиди

Продукти

• 1 кг (7 1/2 ч.ч.) брашно
• 500 мл (2 1/2 ч.ч.) прясно мляко
• 200 г прясно масло
• 1 ч.ч. (или свинска мас
• 6 бр яйца
• 200 г (1 ч.ч.) захар
• 1 бр лимон
• 3 п (или ванилия
• 50 г (1/2 ч.ч.) стафиди
• 3 г (1/2 ч.л.) сол
• бадемови и орехови ядки

Приготвяне

Маята се размива на рядка кашица с 1/2 ч.ч. затоплено мляко и брашно и се оставя на топло да втаса; Замесва се тесто от останалото брашно, втасалата мая, разбитите със захарта яйца, останалото мляко, солта и настърганата кора от лимона (или ванилията); Омесва се много добре, като постепенно се прибавя по малко от разтопената мазнина (ръцете, ако се меси на ръка, също се топят в мазнина); Приготвеното гладко тесто се поръсва с брашно и се оставя на топло да втаса, докато увеличи два пъти обема си); От него се оформят рула или плитки от три фитила, които се поставят във форми, намазани с мазнина и се украсяват със стафидите (оваляни в брашно за да не потънат на дъното); Оставят се да втасват на топло, докато умеличат обема си около два пъти; Намазват се с разбито яйце, поръсват се със захар, набождат се с бадеми или орехови ядки и се пекат в умерено силна фурна; Опечените козунаци се изваждат от формите, докато не са изстинали.