Качамак с Картофи - Малка Арда

Продукти

• 200 г (1 1/2 ч.ч.) царевично (или пшенично) брашно
• 500 г (6-7 бр) картофи
• 2 л (10 ч.ч.) вода
• 200 г прясно масло
• 150 г (1 ч.ч.) бяло саламурено сирене (натрошено)
• 500 г (2 1/2 ч.ч.) българско кисело мляко
• сол

Приготвяне

Обелените, измити и нарязани картофи се пускат в загрята подсолена вода и се варят до омекване; Връху тях се слага на купчинки брашното и се вари, докато между отделните купчинки започне да клокочи каша; Съдът се сваля от огъня и сместа се разбърква, докато се се превърне в еднородна маса; Готовия качамак се изважда с дървена лъжица, потопена в масло; Разстила се на пласт с дебелина 1-2 см в плоски чинии или в тава; Залива се с разтопеното масло, натрошеното сирене и се поднася с киселото мляко.