Качамак от Пшеничено Брашно - Ямболско

Продукти

• 1 кг (7 1/2 ч.ч.) пшеничено брашно
• 250 г прясно масло
• 150 г (1 ч.ч.) бяло саламурено сирене (натрошено)
• 2 л вода
• 10 г (1 с.л.) сол

Приготвяне

Тенджера със загрята до завиране подсолена вода се отстранява от огъня и в нея с шепи равномерно се слага брашното, като непрекъснато се разбърква; Пробождат се отвори на няколко места и се вари, докато през отворите започне да клокочи каша; Разбърква се леко и се оставя да поври още 10 минути; Сваля се от огъня и се разбърква, докато се получи еднородна гъста маса; Приготвения качамак се покрива с кърпа (от образуваната пара той лесно се отделя от съда); Изсипва се в тава, полива се с разтопеното масло, поръсва се натрошеното сирене и веднага се поднася.