Качамак Белозем

Продукти

• 1 кг (7 1/2 ч.ч.) царевично брашно
• 100 г сланина
• 200 г прясно масло
• 3 л вода
• 450 г (3 ч.ч.) бяло саламурено сирене (натрошено)
• сол

Приготвяне

Във врящтата подсолена вода се изсипва наведнъж брашното и в средата се прави отвор, през който да излиза парата; След като ври 1 1/2 часа, качамака се сваля от огъня и се разбърква, докато започне да се отлепва от съда; В широк съд се разстила на равномерен пласт и се поръсва със сирене и разтопеното масло; Отгоре се нареждат изпържените до златисто парченца от сланината.