Продукти
- 5 г мая
- 60 г прясно масло
- 400 г (3 ч.ч.) брашно
- 1 бр жълтък
- сол
Приготвяне
От брашното, размитата с малко хладка вода мая, сол на вкус и около 2 ч.ч. вода се приготвя тесто, което се оставя да втаса, докато обема му се увеличи 2-3 пъти; От него с малък черпак се сипва върху сач (вид плитък меден тиган), който се намазва с мазнина и разбит желтък (за всяка катма); Изпичат се катми (като се запекат от едната страна се обръщат и от другата); Веднага след изпичането им катмите се намазват с масло и се поднасят с кисело мляко, айрян или мед.
