Карначета по Килифаревски

Продукти

• 1 кг овнешко месо
• 500 г свински обрезки (накълцано месо)
• 3 г (1/2 ч.л.) черен пипер
• 3 г (1/2 ч.л.) чубрица (сушена, смляна)
• 300 мл (1 1/2 ч.ч.) вода
• 5 м тънки овнешки черва
• сол

Приготвяне

Почистеното от костите месо се смила и се омесва с черния пипер, чубрицата, водата и сол на вкус; Сместа се оставя да престои няколко часа на хладно; След това с нея се пълнят червата, като се прекъсват на дълги отрези; Карначетата се пекат на скара, непосредствено преди консумацията им.