Кавърма по Воденичарски

Продукти

• 750 г свинско месо
• 500 г телешки дроб
• 100 г (1/2 ч.ч.) свинска мас
• 250 г (4-5 глави) кромид лук
• 250 г (1 1/4 ч.ч.) гъби
• 50 мл (1/4 ч.ч.) вино
• 5 бр лютиви пиперки
• 1 стрък чубрица
• черен пипер
• сол

Приготвяне

Месото се почиства от костите, нарязва се на късчета и се задушава в мазнината и малко вода; Прибавя се лукът, нарязан на филийки и също се задушава; Като омекне се прибавят черния дроб, нарязан на кубчета, гъбите, нарязани на ивички, лютивите пиперки, смления черен пипер, чубрицата, нарязана на ситно, виното, малко топла вода и сол на вкус; Ястието се разбърква, разпределя се в пръстени гювечета и се пече в силна фурна.