Зеленчуков Хайвер - Кьопоолу Шумен

Продукти

• 900 г (4-5 бр) патладжани
• 60 мл (6 с.л.) растително масло
• 150 г (2 бр) червени домати
• 6 скилидки чесън
• 20 мл (2 с.л.) оцет
• 1 връзка магданоз
• сол

Приготвяне

Патладжаните се опичат на нагорещена плоча, обелват се, нарязват се на ситно и се счукват в дървена гаванка (вид дървен съд); Прибавят се при непрекъснато разбиване растителното масло, счукания чесън, дребно нарязания магданоз, оцетът и сол на вкус; Сместа се разпределя в чинии и се заглажда; Наоколо се нареждат резенчета от доматите.