Зърната на суровото кафе са сиво-зеленикави. Изпечени, те стават тъмнокафяви, крехки и придобиват силен приятен аромат. Благодарение на високото си съдържание на кофеин кафето стимулира съдодвигателните зони в главния мозък, като едновременно с това нараства силата и честотата на съкращенията на сърдечния мускул. Подобни въздействия, както са показали клиничните изследвания, са благоприятни при артериална хипотония (ниско кръвно налягане). Следователно на хората с понижено кръвно налягане не би трябвало да се забранява да изпиват по една-две чашки кафе дневно.
Определени съставки на кафето допринасят в известна степен за разпадането на мазнините в организма. Според други данни чашка кафе намалява апетита и спомага за намаляването на кръвната захар. От това обаче не следва, че страдащите от затлъстяване или диабет (захарна болест) трябва да търсят спасение в кафето.
И двете заболявания могат да бъдат съпроводени с нарушена еластичност на стените на кръвоносните съдове и влошена сърдечна дейност. В този случай кофеинът и другите съставки на кафето оказват върху организма неблагоприятно въздействие.
Болните с повишено кръвно налягане не бива да пият кафе. Също така на хората, страдащи от атеросклероза и исхемична болест на сърцето се препоръчва да се откажат от пиенето на кафе дори и по една чашка на ден. То е противопоказно също при лесно възбудими и нервни хора, при страдащи от безсъние, при болни от язвена болест на стомаха.
Печеното кафе на зърна трябва да се съхранява в плътно затворени стъклени буркани, пластмасови или ламаринени кутии. Мляното кафе може да се съхранява в същите опаковки, но за кратко време.
Нес - кафе. Този вид кафе, известно още под името разтворимо, се получава, като се разтвори във вода ситно смляно печено кафе и след отделяне на утайката бистрият кафеен разтвор се прекара през специални сушилни, където водата му се изпарява и се получава твърд, фин, разтворим във вода остатък.
- Кафето действа благоприятно върху организма при отравяния с гъби, ужилване от оси, пчели и др. В такива случаи след промивка на червата и стомаха се препоръчва изпиването на 1-2 чашки студено кафе. Съдържащите се в него дъбилни вещщества оказват положително влияние върху лигавицата на стомаха и червата, като пресичат и утаяват отровните вещества, с което възпрепядстват всмукването на остатъците им в кръвта. Освен това при отравяне кофеинът тонизира организма и усилва сърдечната дейност.
- Малка щипка сол, прибавена преди да се възвари кафето, усилва неговия аромат.
Кафе „Инка". Кафето „Инка" представлява извлек от изпечени корени на цикория, брашно от житни растения и захарно цвекло. Благодарение на съдържащите се в него инулин, гроздена захар(фруктоза), минерални соли и горчиви вещества кафето „Инка" усилва стомашната секреция и повишава перисталтиката на червата, в резултат на което се подобрява функцията на храносмилателната система. Установен е също така благоприятен лечебен ефект и при някои чернодробни и бъбречни заболявания поради диуретичното му действие. То оказва благотворно въздейсттвие и върху сърдечно-съдовата система, тъй като увеличава амплитудата на сърдечните съкращения, без да повишава кръвното налягане. Кафето „Инка" притежава и известно тонизиращо въздействие върху централната нервна система.
То може да се употребява във всички възрасти и от хората с високо кръвно налягане, сърдечни и бъбречни заболявания, на които употребата на натурално кафе не е разрешена. Противовъзпалителното и успокояващо лигавицата на гърлото действие на кафето „Инка" го прави подходящо и при тонзилит, фарингит и други заболявания на гърлото и дихателните пътища.
Кафе „Инка" се се приготвя, като се залеят в чаена чаша 2 лъжички от него с вряща вода и се подслади по желание с пчелен мед или захар.
Приятна и полезна напитка се получава, като се смесят добре в чаена чаша 3 чаени лъжички „Инка" с 200г сварено прясно мляко, подсладено с пчелен мед.
