Домашна Юфка

Продукти

• 2 кг брашно
• 10 бр яйца
• л (2 1/2 ч.ч.) прясно мляко
• 20 г (2 с.л.) сол

Приготвяне

От брашното, солта и разбитите заедно с млякото яйца се омесва твърдо тесто; От него се късат топчета, които се разточват на по-дебели кори (около 0,5 мм); Поставят се на покривка и се сушат на слънце; Като позасъхнат се нарязват на ленти, широки 5-6 см ( "); Слагат се по няколко ленти една върху друга и се нарязват напречно на лентички с широчина 1-2 см ( "); Нарязаната юфка се доизсушава на слънце или в слаба фурна; Съхранява се на сухо и тъмно място.