Джолан в Гърне - Харманли

Продукти

• 2 кг телешки джолан
• 400 г (4-5 бр) домати
• 250 г (3-4 глави) кромид лук
• 50 г (3-4 бр) моркови
• 50 г прясно масло
• 150 мл (3/4 ч.ч.) вино
• 2 бр дафинов лист
• 10 зърна черен пипер (на зърна)
• сол

Приготвяне

Джоланът се насича на парчета и се поставя в гърне заедно с доматите, лука и морковите, нарязани на дребно; Прибавят се маслото, черния пипер, дафиновия лист и сол на вкус; Залива се с виното и вода и се похлупва с капака на гърнето, който се намазва с тесто; Пече се в умерена фурна около 5 часа.