Гювеч по Манастирски

Продукти

• 1 кг телешко месо
• 150 г (2-3 глави) кромид лук
• 150 г (2-3 бр) червени домати
• 500 г (3 ч.ч.) пресни гъби
• 150 г (3-4 бр) пиперки
• 150 мл (3/4 ч.ч.) растително масло
• 100 г (1/2 ч.ч.) ориз
• 5 г (1 ч.л.) червен пипер
• 100 мл (1/2 ч.ч.) вино
• 1 връзка магданоз
• черен пипер
• сол

Приготвяне

Месото се нарязва на парчета и се задушава в част от мазнината и малко вода, след което се изважда; В същата мазнина се задушава ситно нарязания лук и част от доматите, нарязани на ситно, заедно с червения пипер; Връща се месото, залива се с гореща вода и виното и като заври се посолява; Прибавят се гъбите, нарязани на ивички, а след десетина минути - пиперките, нарязани на ивици; Като омекнат гъбите се прибавят останалата мазнина и ориза; Ястието се прехвърля в гювеч (вид глинен съд) и се пече; Десетина минути преди изваждането му от фурната се прибавят останалите домати, нарязани на едро; Готовият гювеч се поръсва със смлян черен пипер на вкус и ситно нарязан магданоз.