Гювеч по Каракачански

Продукти

• 400 г (7-8 бр) пиперки
• 2 връзки кромид лук (пресен)
• 200 г (2-3 бр) домати
• 200 г грах (консерва)
• 150 г бяло саламурено сирене
• 2 бр яйца
• 100 мл (1/2 ч.ч.) растително масло
• 60 г прясно масло
• 40 г (4 с.л.) брашно
• 200 г (1 ч.ч.) българско кисело мляко
• 5 г (1 ч.л.) червен пипер
• магданоз
• сол

Приготвяне

Ситно нарязания лук се задушава в растителното масло и малко вода до омекване; Прибавят се последователно пиперките, нарязани на ивички, грахът, доматите, нарязани на ситно, червения пипер и брашното; Разбъркват се и се изсипват в пръстен гювеч; Прибавят се настърганото на ренде сирене, ситно нарязания магданоз и сол на вкус; Ястието се разбърква и се запича в силна фурна; Изважда се от фурната и се залива с разбитите с киселото мляко яйца, като се прибавят и парченца от прясното масло; Отново се запича до златиста корица.