Гювеч от Зеленчуци - Негушево

Продукти

• 200 г (3-4 глави) кромид лук
• 300 г (4-5 бр) домати
• 300 г (5-6 бр) зелени пиперки
• 300 г (2-3 бр) патладжани
• 100 г (1 шепа) бамя
• 300 г (4-5 бр) картофи
• 100 г (1 шепа) зелен фасул
• 120 мл (2/3 ч.ч.) растително масло
• 5 г (1 ч.л.) червен пипер
• магданоз
• сол

Приготвяне

Ситно нарязания лук се изсипва заедно с мазнината и малко вода в пръстен гювеч или тавичка и се задушава до омекване в средно силна фурна; Прибавят се пиперките, доматите, зеления фасул и патладжаните, нарязани на дребно; Прибавят се бамята, почистена от дръжките, червения пипер, сол на вкус и малко топла вода; Когато зеленчуците омекнат се прибавят картофите, обелени и нарязани на кръгчета и малко топла вода; Гювечът се пече във фурна, докато остане с малко сос; Малко преди изваждането му от фурната, гювеча се поръсва със ситно нарязан магданоз.