Говеждо Попска Яхния

Продукти

• 750 г говеждо месо
• 100 г (1/2 ч.ч.) топено прясно масло
• 100 г (1-2 глави) кромид лук
• 10 скилидки чесън
• 1 кг дребни лукчета (арпаджик)
• 200 г (2-3 бр) домати
• 10 г (1 ч.л.) доматено пюре
• 10 г (1 с.л.) брашно
• 2 бр дафинов лист
• 100 мл (1/2 ч.ч.) вино
• 5 г (1 ч.л.) червен пипер
• 10 зърна черен пипер (на зърна)
• сол

Приготвяне

Месото се нарязва на дребни парчета и се задушава в част от мазнината и малко вода, след което се изважда; В същата мазнина се задушава ситно нарязания лук; Разбърква се с брашното, залива се с топла вода и се кипва; Връща се месото, посолява се на вкус и се вари заедно с черния пипер и дафиновия лист; Когато месото омекне се прибавят дребните цели лукчета, предварително варени в две води, а след това задушени в останалата мазнина; Прибавят се обелените скилидки чесън, дребно нарязаните домати, доматеното пюре и виното; Ястието се вари още няколко минути ястието се подправя с леко карамелизираната захар и се отстранява от огъня.