Василовденска Новогодишна Пита

Продукти

• 1 кг (7 1/2 ч.ч.) брашно
• 300 г (1 1/2 ч.ч.) захар
• 100 г прясно масло
• 1 бр жълтък от яйце
• карамфил
• канела
• анасон

Приготвяне

Захарта се разтопява в 1/2 л хладка вода и се сварява на сироп заедно със смлените карамфил, канела и анасон на вкус; Сиропът се прецежда през сито, смесва се с разтопеното масло и постепенно се прибавя към брашното; Омесва се жилаво тесто, което се покрива с кърпа и престоява на топло 12 часа; След това тестото се омесва повторно и се разстила в тава; Питата се намазва с разбития жълтък и се украсява с вилица; Пече се в умерена фурна.