Варен Език

Продукти

• 1 кг телешки (или говежди) език
• 50 г (1 глава) кромид лук
• 100 г (1-2 бр) моркови
• 50 г целина
• 50 г магданозови корени
• 100 г (3-4 бр) картофи
• 100 г (2-3 бр) домати
• сол

Приготвяне

Добре измития език се залива със студена вода и като заври се посолява; Вари се на слаб огън 2-3 часа заедно с почистените и едро нарязани лук, моркови, целина и магданозови корени; Прибавят се обелените картофи и доматите, нарязани на едро и се вари още 1/2 час; След сваряването му езика се изважда от бульона, потапя се веднага в студена вода и се обелва; Преди поднасянето езика се нарязва на тънки филийки.