Варена Пшеница - Ашуре

Продукти

• 200 г (1 1/2 ч.ч.) пшеница (грухана, твърда)
• 100 г (1/2 ч.ч.) захар
• 50 г (1/3 ч.ч.) орехови ядки (счукани)
• 50 г (1/5 ч.ч.) стафиди (сушено грозде)
• 10 мл (1 с.л.) розова вода
• 3 г (1/2 ч.л.) канела
• 15 г (3 ч.л.) нишесте (бяло)

Приготвяне

Почистената и измита пшеница се кисне 3-4 часа в студена вода, след което се сварява в същата вода на тих огън; Отделят се 2/3 от цялото количество, претриват се през цедка и се заливат с отварата; Към получената каша, след като заври, се прибавят нишестето, размито с малко студена вода, захарта и останалата 1/3 от сварената пшеница; Сместа се вари на тих огън до сгъстяване, разбърква се със стафидите и розовата вода и се изсипва в купички за сервиране; Поръсва се със счуканите орехови ядки и канелата; Поднася се след като желира.