Брациговска Пита

Продукти

• 750 г (6 ч.ч.) брашно
• 10 г (1 ч.л.) мая
• 4 бр яйца
• 150 г (1 ч.ч.) бяло саламурино сирене (натрошено)
• 250 г прясно масло
• сол

Приготвяне

Приготвя се тесто от брашното, маята, леко размита във хладка вода, малко сол и вода; Разделя се на 10-12 топки и се разточва на кръгчета; Половината от тях се намазват обилна с масло, нареждат се едно върху друго и се разточват на кора; Кората се слага в намазана с мазнина тава и се покрива с равномерен пласт от смесеното с трите яйца сирене; Останалите кръгчета също се нареждат едно върху друго, като се намазват с масло и се разточват на кора, която се поставя върху плънката; Оформената пита се оставя да втаса; Намазва се с останалото яйце и се запича в средно силна фурна.