Баница с Месо - Месник

Продукти

• 400 г (3 ч.ч.) брашно
• 1 кг свинско месо
• 250 г (4-5 глави) кромид лук
• 5 г (1 ч.л.) червен пипер
• 10 зърна черен пипер (на зърна)
• 3 г (1/2 ч.л.) сода за хляб
• 100 г (1/2 ч.ч.) свинска мас
• 5 г (1 ч.л.) сол

Приготвяне

От брашното, содата, малко сол и вода се омесва тесто; Като престои 1/2 час тестото се разделя на 4 топки, от които се разточват кори; Корите се поръсват с мазнина и във всяко от тях се поставя плънка; Плънката се приготвя от накълцаното месо, ситно нарязания лук, червения и смления черен пипер, малко мазнина, вода и сол, които се задушават заедно, докато омекне месото; Краищата на корите се прегъват върху плънката и оформените по този начин правоъгълници се слагат в намазана с мазнина тава с краищата надолу; Намазват се с мазнина и се пекат във фурна.