Баница с Булгур - Разлог

Продукти

• 700 г (5 1/2 ч.ч.) брашно
• 250 мл (1 1/2 ч.ч.) растително масло
• 300 г (2 ч.ч.) булгур
• 300 г (2-3 стръка) праз лук
• 150 г (1 ч.ч.) бяло салмурено сирене (натрошено)
• 60 г прясно масло
• сол

Приготвяне

Булгурът се запарва в гореща вода и след като набъбнесе отцежда; Нарязания на парченца праз се задушава в растителната мазнина и малко вода; Смесват се булгура, праза и натрошеното сирене; Сместа се залива с 2 1/2 ч.ч. топла вода и се отстранява от огъня; От брашното, сол на вкус и хладка вода се омесва тесто, от което се разгточват 10-12 тънки кори за баница; Отделят се две от корите, а другите се запичат една по една върху нагорещена плоча и се увиват в кърпа; В тава, намазана с мазнина се слага една от незапечените кори и върху нея се нареждат запечените кори, като се ръсят с плънката (т.4); Най-отгоре се слага втората незапечена кора; Баницата се пече в умерена фурна; Като добие златист цвят баницата се поръсва с вода и част от разтопеното масло и се пече още няколко минути; 1След изваждането й от фурната баницата се намазва с останалото масло и се покрива с кърпа за да омекне.