Бабек Яхния

Продукти

• 300 г бабек (виж 01222 - 01225)
• 60 г (1/4 ч.ч.) свинска мас
• 50 г (1 глава) кромид лук
• 1 кг (10-12 бр) зелени пиперки
• 3 скилидки чесън
• 1 кг червени домати
• 5 бр яйца
• червен пипер
• магданоз
• черен пипер
• сол

Приготвяне

Ситно нарязания лук се задушава в мазнината и малко вода до омекване; Разбърква се с червения пипер и се прибавят бабека, нарязан на парченца, пиперките, нарязани на ивици, доматите, нарязани на ситно и обелените скилидки чесън; Ястието се посолява на вкус, залива се с разбитите яйца и се оставя да къкри на тих огън, докато се стегнат яйцата; След това ястието се поръсва с черен пипер на вкус и ситно нарязан магданоз и се поднася.