Бабек Карлово

Продукти

• 1 кг свинско месо
• 500 г (1 бр) свинско шкембе
• 3 г (1/2 ч.л.) черен пипер
• 2 връзки кромид лук (пресен)
• 3 г (1 ч.л.) кимион
• 20 г (2 с.л.) сол

Приготвяне

Месото се нарязва на дребни късчета; Посолява се и се оставя да престои 1 нощ; Прибавят се ситно нарязаният лук, ситно счуканите черен пипер и кимион; Сместа се омесва добре и с нея се пълни шкембето; Зашива се и се окачва на проветриво място да съхне.