Бабек Дряново

Продукти

• 1 кг свинско месо
• 500 г (1 бр) свинско шкембе
• 10 г (1 с.л.) копър
• 20 г (2 с.л.) червен пипер
• 20 г (2 с.л.) сол

Приготвяне

Месото се накълцва и се смесва със ситно счукания копър, червения пипер и сол; Със сместа се напълва шкембето и се зашива; Окачва се над огнище и се опушва в продължение на 5-6 дни; След това се суши на проветриво място; Приготвения бабек е готов за консумация след 3-4 месеца.