Телешко с Бамя

Продукти

• 750 г телешко месо
• 100 мл (1/2 ч.ч.) растително масло
• 50 г (1 глава) кромид лук
• 10 г (1 с.л.) брашно
• 500 г бамя
• 40 мл (4 с.л.) оцет
• 250 г (3-4 бр) червени домати
• 1 бр лимон
• 5 г (1 ч.л.) червен пипер
• черен пипер
• сол

Приготвяне

Месото се нарязва на порции и се задушава в мазнината и малко вода заедно със ситно нарязания лук; Разбърква се с червения пипер и се залива с топла вода; Посолява се и се оставя да ври на тих огън; Бамята се почиства от дръжките и се кисне около 30 минути в подсолена и подкиселена с оцет вода; Отцежда се и се прибавя към месото; След 20 минути се прибавят доматите, нарязани на ситно, и брашното, размито в малко студена вода; Ястието се вари още 20 минути и се отстранява от огъня; Поднася се с резенчета от лимона.