Качамак Лешниковци

Продукти

• 1 кг (7 1/2 ч.ч.) цалевично брашно
• 200 г прясно масло
• 10 г (1 с.л.) червен пипер
• 150 г (1 ч.ч.) пръжки
• 150 г (1 ч.ч.) бяло саламурено сирене (натрошено)
• 3 л вода
• сол

Приготвяне

Брашното се изсипва наведнъж във вряща подсолена вода и в средата му се прави отвор, през който да излиза парата; Сварява се и се разбърква с точилка (вид дървен прът за разбъркване) до отлепването му от съда; Изсипва се в тава и се разстила на равномерен пласт; Поръсва се с натрошеното сирене и пръжките и се залива с разтопеното масло, разбъркано с червения пипер; Качамакът може да се поднесе и с българско кисело мляко.