Статии: свински

Пушено-варен свински врат

от admin 03.05.2012 0 3677

Оформяването и осоляването се извършва, както при пушения врат. Пуши се при по-висока температура (от 40 до 45 градуса) в продължение на 5—6...

от admin 03.05.2012 1 4732

Пушеният врат се приготвя от шийната част, от която внимателно се отделят костите, без да се порязва мускулатурата на дълбоко. Полученото па...

от admin 03.05.2012 0 2284

Пушено-варените котлети се приготвят по същия начин както варените котлети с тази разлика, че се пушат. След осоляването им те се измиват, п...

от admin 03.05.2012 0 1962

Котлетите се оформяват от филето, като от него се изрязват с трион прешлените, а част от ребрата остават. На котлетите се оставя сланина, де...

от admin 02.05.2012 0 4876

Еленският бут се приготвя от месо на млади прaсета с живо тегло от 90—100 кг с добре развита мукулатура. Закланото прасе не се дере, а се пъ...

от admin 02.05.2012 0 4668

Бутът се осолява и изкисва по същия начин, както пушената шунка. Различава се по това, че се пуши при по-висока температура (40—50°) в продъ...

от admin 02.05.2012 0 6135

Най-напред се извършва оформяването на бута, като се отделя кръстната кост по границата между тазовите кости и първия кръстен прешлен. Тази ...

от admin 19.03.2012 0 1937

Продукти2 кг свински ребра1 кг (1 зелка) кисело зеле100 г (1/2 ч.ч.) ориз100 г (1/2 ч.ч.) свинска масПриготвянеСитно нарязаното зеле се ...

от admin 19.03.2012 0 1986

Продукти2 кг свински ребра300 г (1 1/2 ч.ч.) папуда300 г (4-5 бр) червени домати60 г (3-4 с.л.) свинска мас100 г (2 глави) кромид лук5 г...

от admin 19.03.2012 3 10224

Продукти500 г (3-5 бр) свински кокали (рагу)400 г (2 ч.ч.) зрял фасул60 г (1/3 ч.ч.) свинска мас50 г (1 глава) кромид лук5 г (1 ч.л.) че...

от admin 19.03.2012 0 4381

Продукти800 г свински крака, уши и опашка50 г (1 глава) кромид лук10 скилидки чесън100 г (1-2 бр) моркови50 г (1/2 глава) целина2 листа ...

от admin 19.03.2012 0 2116

Продукти400 г пушени ребра200 г (1 ч.ч.) зрял фасул50 г (1 глава) кромид лук10 г (1 с.л.) брашно5 г (1 ч.л.) червен пипер40 мл (4 с.л.)...

от admin 19.03.2012 0 4089

Продукти10 бр свински крачета20 г (1 с.л.) свинска мас5 г (1 ч.л.) червен пипер солПриготвянеДобре измитите крачета се сваряват в подс...