Статии:

Как се приготвят ливерни колбаси и пастети

от admin 04.05.2012 0 2308

Ливерните колбаси и пастети се приготвят обикновено от вътрешните органи на говедото и свинята и от свинско месо. Суровините трябва да са до...

Берлинер

от admin 04.05.2012 0 800

Един бял сух хляб, дефибринирана кръв 1,500 г, сало 1 кг, месо от свинска глава 1,500 г, сол 110 г, чер пипер 20 г, карамфил 20 г, канела 20...

Кървавица с пръжки

от admin 04.05.2012 0 943

Пръжки 2 кг, свински черен дроб 1 кг, тлъсти свински черва и стомах 1 кг, свинска кожа 1 кг, сол 110 г, майоран 10 г, карамфил 10 г, пържен ...

Езикова кървавица

от admin 04.05.2012 0 1058

Свинско шкембе 1 кг, месо от свинска глава 1 кг, свински езици 2 кг, бял и черен дроб 1 кг, кръв 500 г, сол 110 г, чер пипер 10 г, карамфил ...

Пъстра кървавица

от admin 04.05.2012 0 1553

Свински субпродукти (глава, бели и черни дробове, бъбреци, далак, обрезки и др.) 4 кг, сланина 1 кг, сол 100 г, чер пипер 10 г, карамфил 15 ...

Обикновена кървавица

от admin 04.05.2012 0 2887

Черен дроб, сърца, езици и далаци 1,500 г, бял свински дроб 1,500 г, кърваво месо 1,500 г, сол 110 г, дефибринирана кръв 500 г, майоран 10 г...

Бахур с ориз

от admin 04.05.2012 0 3091

Бял дроб l 500 г, свински черен дроб 1,500 г, кърваво месо от заколната част 1 кг, свинско месо (нетлъсто) 750 г, ориз 250 г, сол 125 г, чер...

Обикновен бахур

от admin 04.05.2012 0 2126

Свински бял дроб 1 кг, свинско месо (кърваво от заколната част) 1 кг, сланина (от гушата) 1 кг, тлъсти свински черва 1 кг, свинска кожа 1 кг...

Как се приготвят бахури и кървавици

от admin 04.05.2012 0 7072

От вътрешните органи, получени при клането на прасето, могат да се направят различни видове бахури и кървавици, които трябва да се съхранява...

Леберкез с кашкавал

от admin 04.05.2012 0 1032

Говеждо месо 1 кг, свинско месо 500 г, сланина 300 г, кашкавал 200 г, сол 40 г, чер пипер 10 г, червен пипер 10 г, яйце 1 бр.Говеждото и сви...

Телешки леберкез

от admin 04.05.2012 0 843

Телешко месо 1 кг, свинско месо 500 г, сланина 500 г, сол 40 г, чер пипер 10 г, яйце 1 бр., настъргана кора от един лимон. Телешкото и свинс...

Свински леберкез

от admin 04.05.2012 0 1683

Свинско месо 700 г, говеждо месо 300 г, сол 20 г, брашно 30 г, яйце 1 бр., чер пипер 5 г, кимион 5 г, един прах ванилия и малко мускатово ор...

Саханица

от admin 04.05.2012 0 887

Говеждо месо 1 кг, сол 20 г, чер пипер 5 г, една глава кромид лук.Месото се нарязва на малки късчета, осолява се и се оставя на хладно място...

Как се приготвят леберкези

от admin 04.05.2012 0 1722

Леберкезите са вкусни продукти, печени на фурна. Приготвят се от охладено говеждо или свинскомесо по следния начин. От говеждото месо се отд...

Аспик с шунка

от admin 04.05.2012 0 1306

Приготвя се както другите аспици с тази разлика, че вместо език или колбас отгоре се поставят тънко нарязани парченца от шунка.Забележка. По...

Аспик с колбаси

от admin 04.05.2012 0 1082

Приготвя се но същия начин както аспик с език с тази разлика, че вместо език се използва колбас, нарязан на тънки колелца....

Аспик с език

от admin 04.05.2012 0 1320

Взема се един осолен, сварен и опушен език и се нарязва на тънки филийки. За направата на този продукт се използват специални ламаринени най...

Език в бистър бульон

от admin 04.05.2012 0 1030

Взема се един голям здрав говежди език при възможност пушен. Сварява се, обелва се, охлажда се и се нарязва на тънки филийки, които не се ра...

Кръвно желе

от admin 04.05.2012 0 1008

Сърца и бъбреци 2 кг, свинско месо от глава 2 кг, сухожилия от мускулите на крайниците 1 кг, чер пипер 20 г, канела 5 г, карамфил 5 г, едно ...

Бистро желе

от admin 04.05.2012 0 1056

Месо от свинска глава 2 кг, дамарчета от говеждо шкембе 2 кг, свинска кожа 1 кг, сол 125 г, чер пипер 10 г, чеснов лук 10 г.Месото от свинск...