Маслата са концентриран източник на мазнини. Освен мазнини (и евентуално - малко вода) те не съдържат други хранителни вещества. Общо взето, нуждата от тях в диетата н билдерите е почти нищожна.
1. Данни за 100 грама продукт (в грамове)
Това е извлечение от таблицата с химичния състав на храните. В практиката почти не се наблюдават отклонения от посочените данни. Те са пренебрежимо малки и просто нямат значение.
| хранителен продукт | вода | белтъчини | мазнини | въглехидрати | калориии |
|---|
Олио
Краве масло
Маргарин
|
0,1
17,0
19,7 |
0
0
0 |
99,9
81,6
79,4 |
0
0
0 |
929
764
748 |
2. Маслата - обща характеристика
В зависимост от начина на получаване и обработка маслата биват рафинирани и нерафинирани. Рафинираните (а за съжаление - повечето на пазара са такива) не съдържат почти нищо полезно за организма. В тях преобладават наситените мастни киселини, които докарват проблемите с кръвното и сърдечно - съдовата система. Почти всички витамини при обработката (рафинирането) изчезват. Затова рафинираните мазнини са като рафинираната захар - дават само калории и нищо друго. Затова най-добре е изобщо да се откажете от тях. Може би няма да е лесно (като се има предвид масовата употреба на олио от всички), но успеете ли, няма да съжалявате.
Нерафинираните масла са по-полезни. В тях преобладават ненаситените мастни киселини (те се насищат при рафинирането), а така също се съдържат мастноразтворимите витамини А, Д, Е и F. Затова могат да бъдат полезни на организма, но когато се употребяват в малки количества. По подобен начин стоят нещата и с кравето масло. Увеличите ли количествата обаче, нищо добро не ви очаква. В най-добрия случай - и нищо лошо няма да се случи. Но усетите ли, че подкожната мазнина се увеличава, трябва незабавно да намалите или да спрете всякакви масла.
3. Видове масла
За да получите по-подробна информация относно видовете масла, вижте долната таблица. Там става въпрос за популярните масла, които използваме в ежедневието.
растително масло
- Тук спадат олиото, царевичното, соевото, маслиненото масло и др. С изключение на маслиненото масло (зехтинът) всички останали се предлагат на пазара главно рафинирани. А това означава, че не съдържат полезни съставки, а само мазнини и нищо друго. Затова най-добре изобщо не употребявайте рафинирано масло, а свикнете без него. Ако имате проблеми с подкожните тлъстини, те ще се разкарат бързо след подобна промяна в диетата. Ако се сдобиете с рафинирано масло, можете да го употребявате, но в минимални количества - големи дози не са нужни. И без това употребявате достатъчно растителни мазнини, когато ядете семена, ядки или бобови храни.
рибено масло
- То съдържа мастноразтворимия витамин А и е съставено предимно от ненаситени мастни киселини. Това означава, че маслото е полезно за организма, но най-добре е да не го вземате самостоятелно. Вие поглъщате достатъчно рибено масло когато ядете риба - от повече нямате нужда.
краве масло
- То също съдържа някои витамини и не вреди на организма, когато се приема в малки количества. Но както и при рибеното масло, няма нужда да го приемате самостоятелно. Вие си осигурявате необходимите количества от млечните произведения, които ядете.
маргарин
- Колкото и да му правят реклама, това си е чиста химия и най-добре го оставете да си стои в магазина. Получава се от растителните масла, като преминава през цял куп химически обработки. Много по-добре ще бъде, ако вместо него се насочите към кравето масло.
сланина (лой)
- На боклука! Повече няма какво да кажа. Едва ли има нещо по-безполезно за организма от сланината. Никакви витамини, наситени мазнини - просто няма какво повече да се добави. Оставете сланината за тези, които не ги е грижа за тялото им и просто забравете, че може да се използва за храна.
4. Заключение
И така, най-добре е въобще да не употребявате масла. Вие получавате необходимите мазнини от белтъчните храни, поради което допълнителният им прием чрез масла е излишен. Отвреме навреме можете да включите малко нерафинирано растително масло в диетата си. Останалите вие ги получавате в достатъчни количества от останалите храни. По-скоро гледайте да не получите излишък от мазнини, защото тогава става доста неприятно.
