Къпана Пита

Продукти

• 500 г (4 ч.ч.) брашно
• 10 г (1/2 с.л.) мая
• 200 мл (1 ч.ч.) прясно мляко
• 2 бр яйца
• 5 г (1 ч.л.) захар
• 10 мл (1 с.л.) растително масло
• сол

Приготвяне

Маята се размива в малко хладка вода и се оставя да втаса; Прибавя се към брашното заедно с млякото, яйчен белтък, растителното масло, захарта и малко сол; Омесва се меко тесто и се оформя на топка; Връзва се в тензух и се пуска в кофа с хладка вода; Отначало тестото пада на дъното, но когато втаса, изплува на повърхността; Изважда се и се разстила в намазана с масло тава, надупчва се с вилица, намазва се с разбития желтък и се пече в умерена фурна; Опечената питка се навлажнява с мокра ръка и се завива в кърпа за да омекне.